Guacamole em dois passos…

Sexta passada, feriadão em Sampa, recebi um casal de amigos pra lá de especial (Valeu Gorda e Paulinho!). O cardápio já havia decidido com minha Deusa (amor te amo! um jabazinho hehehe).
Fiz o Guacamole do Fabião que ensino aqui.

Vai o que?
- 1 abacate médio
- 1 cebola picada
- 1 dente d’alho porrado (fácil: pegue o dente d’alho, feche a mão e porreo com o punho fechado)
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 2 pimentas malaguetas (ardido pra caceta com semente ou um leve suador sem sementes)
- Sal a gosto

Passo 1:
Bata tudo no aparelho que achar melhor

Passo 2;
Coma com Doritos

Até a próxima

Saravá

 

Brandade de Bacalhau

Domingão passado fiz para o almoço de Páscoa.
Foi sucesso!

Coisas que vão:

- 500gr de Bacalhau Demolhado e bem desfiado
- 5 batatas médias
- 400ml de creme de leite fresco
- Pimenta do reino
- Queijo ralado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- Noz moscada
- Fio de azeite
- Colher de sopa de manteiga

Fazendo…

Cozinhe as batatas com casca para manter o gosto. Descasque-as e amasse.
Em uma caçarola doure o alho e a cebola picados no azeite. Junte o creme de leite, a batata amassada e o bacalhau. Com força bata bem até obter uma massa homogênea. Junte a pitada de noz moscada, pimenta do reino e a manteiga. Acerte e sal. Fogo sempre baixo.

Coloque em uma forma refratária. Salpique o queijo ralado e leve para dourar durante 20 minutos no forno alto.

Pronto.
Um bom vinho e bom apetite.
Se não ficar bom pode reclamar aqui …

 

Quiche 1,2,3 – ta na mesa

Domingo. Pais vindo almoçar em casa.
O que fazer?

Meus sinceros agradecimentos ao inventor do Quiche!

Massa:
- 300 gr de farinha de trigo
- 150 gr de manteiga gelada. (tem que ser gelada)
- 2 gemas (massa mais firme). Se quiser a massa mais leve 1 basta
- Pitada de sal
Junta tudo e pronto. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Recheio:

– Fungos
- 2 bandejas de cogumelos (Shimeji, Shitake, Paris)
- 1/2 cebola picada
- 1/2 colher de manteiga
- pitada de sal
Fazendo: coloque a manteiga, junte os fungos e deixe dourar. Junte a cebola. Reserve.

– Bacon
- 300gr de bacon em cubos (Shimeji, Shitake, Paris)
- 1/2 cebola picada
Fazendo: coloque o bacon e deixa na frigideira até secar. Junte a cebola. Reserve.

Creme do recheio
- 300ml de creme de leite fresco
- 3 ovos
- Pitada de Sal.

Montagem:
- Em uma forma forre com a massa até atingir a espessura de 10 milimetros. Coloque o recheio de sua preferência e no final cubra com o creme. Importante: não encher demais a forma pois o negócio cresce e pode vazar.

Forno bem quente durante 35 minutos e pronto.
Abra uma gelada e almoce com seus pais.

 

Parafuso ao molho de 1 queijo

Outro dia estava na casa de uma grande amiga minha. Uma pessoa inteligente, alto-astral, enfim, curto ela pacas, né Pri? Falei que faria um jantar pra gente mas daí veio a dúvida. O que cozer?

Passei no mercado ainda com a dúvida e outro problema. Revirei meus bolsos e o orçamento para o jantar estava minguado. Fui pegando um produto daqui, devolvendo outro ali e o prato começando a nascer.

Abaixo segue a receita do Parafuso ao molho de 1 queijo!

Coisas que vão:

- 1 pacote de 500gr. de macarrão parafuso

- 1 frasco de creme de leite fresco (coisa de fresco)

- 1 punhadão de Manjericão (a gosto) 

- 1 saquinho de pó de queijo parmesão

- Alho lascado (a gosto)

- 3 voltas de azeite

Como cozer:

- Na panela frite o alho lascado nas 3 voltas de azeite até dourar. 

- Junte o frasco de creme de leite fresco

- Pique o manjericão grossamente e junte na panela

- Deixe reduzir um pouco o creme de leite e junte o pó de queijo.

- Coloque sal a gosto e mexa até engrossar.

- Junte o macarrão parafuso e deixe ele juntar o molho.

Dica de sucesso: Sirva com uma coca-cola gelada.

Bon apetit